Mỗi dịp Tết Nguyên Đán về, mâm cỗ gia đình trở nên rực rỡ và phong phú hơn bao giờ hết. Ở mỗi miền đất nước, từ Bắc vào Trung và xuống miền Nam, mỗi gia đình đều sở hữu những mâm cỗ với nét đặc trưng riêng. Cùng Mai vàng Tết điểm danh 15+ món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết ba miền bạn nha!
Ý nghĩa món ăn ngày Tết cổ truyền
Tết là một dịp lễ đặc biệt quan trọng của người Việt Nam, là dịp để mọi người sum họp, đoàn tụ sau một năm dài làm việc, học tập. Trong ngày Tết, bên cạnh những nghi lễ truyền thống, mâm cỗ Tết cũng là một phần không thể thiếu. Mỗi món ăn trong mâm cỗ Tết đều mang một ý nghĩa riêng, thể hiện mong ước, nguyện vọng của người Việt Nam trong năm mới.
Mâm cỗ Tết là một nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt Nam. Mâm cỗ Tết không chỉ là nơi để mọi người thưởng thức các món ăn ngon, mà còn là nơi để thể hiện tình yêu thương, sự trân trọng của con cháu đối với ông bà, tổ tiên.
Mâm cỗ Tết thường được chuẩn bị rất chu đáo, đầy đủ các món ăn truyền thống. Mỗi món ăn trong mâm cỗ Tết đều mang một ý nghĩa riêng, thể hiện mong ước, nguyện vọng của người Việt Nam trong năm mới.
>>> Xem thêm: Mâm ngũ quả là gì? Tết chưng quả nào để may mắn suốt năm?
15+ món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết
Mỗi vùng miền sẽ có những món ngon đặc sắc và ý nghĩa khác nhau. Cùng Mai vàng tết điểm danh những món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ tết ngay dưới đây bạn nha.
Ở miền Bắc
Bánh chưng
Người xưa có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Bánh chưng là sự phối hợp tinh tế giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt ngào, hương vị tiêu cay nhẹ, thịt lợn béo ngậy và được bọc gói vuông vắn bằng lá dong, tạo nên một hương vị đặc trưng không thể so sánh được trong ngày Tết. Hơn nữa, cảnh ngồi bên nồi bánh chưng bếp lửa rực hồng, nấu canh trong thời gian dài từ 8-10 giờ đã chôn sâu vào tâm hồn của người dân miền Bắc.
Giò thủ
Giò lụa thường được đặt ở vị trí trung tâm của bàn ăn ngày Tết, với hy vọng mang đến không khí ấm áp, phúc lộc tràn đầy cho gia đình. Món ăn này được chế biến từ thịt lợn được xay nhuyễn và sau đó gói bọc bằng lá chuối, sau cùng là việc luộc chín. Những miếng giò lụa giòn dai và thơm ngon có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì, tạo nên sự linh hoạt trong việc thưởng thức. Bạn có thể dễ dàng bảo quản giò lụa trong ngăn mát tủ lạnh và mang ra phục vụ khách mọi lúc, đặc biệt là trong những dịp Tết quan trọng.
Thịt nấu đông
Đây là một món ăn đặc sắc thường xuất hiện trong ẩm thực của người dân Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Thịt đông được chế biến từ thịt heo ba chỉ, thịt gà hoặc mảng bì heo, qua quá trình ninh nhừ kỹ lưỡng.
Sau khi nấu chín, gia đình thường đặt nồi thịt ra ngoài sân, đậy kín để thu lấy cái rét từ không khí lạnh vào bên trong. Trên bề mặt của nồi thịt là lớp mỡ trắng mịn, tạo nên hương vị đặc trưng. Khi ăn, một miếng thịt được gắp ra kèm theo một củ dưa hành, mang lại trải nghiệm ẩm thực đậm đà, chính là vị Tết truyền thống của miền Bắc.
Miến măng gà
Trong không khí se lạnh của miền Bắc, một tô miến măng gà không chỉ mang lại sự ấm áp mà còn giúp xua đi cái rét, mà còn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho người thưởng thức. Quá trình làm món ăn ngày Tết này rất đơn giản và dễ thực hiện, với nguyên liệu chính là thịt gà, miến và măng khô. Không có lý do gì bạn không nên lưu giữ ngay công thức làm món ăn này để thưởng thức trong những dịp Tết trọng đại.
Nem rán
Nem rán có bề ngoài màu vàng óng ả, còn bên trong lại là sự kết hợp hài hòa giữa thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương và giá. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn mà còn trở thành một không khí không thể thiếu trong những ngày Tết Nguyên Đán của người miền Bắc.
Nem rán không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người mà còn được coi là biểu tượng cho “quốc hồn, quốc túy” của người Việt.
Ở miền Trung
Bánh tét
Ở miền Trung và cả miền Nam, bánh tét thường được bọc bằng lá chuối và hình thành thành từng đòn hình trụ đặc trưng. Bánh tét đa dạng với nhiều loại, như bánh mặn, bánh ngọt, bánh không nhân, và bánh thập cẩm, mang đến sự lựa chọn đa dạng cho thực khách. Khi thưởng thức, hương vị tuyệt vời của các nguyên liệu bên trong bánh tét sẽ làm cho trải nghiệm ẩm thực trở nên đặc sắc và hấp dẫn.
Chả bò
Trên bàn tiệc đón khách trong những ngày Tết đến Xuân về, người miền Trung thường không quên sắp xếp những khoanh chả bò màu đỏ hồng, tạo nên bức tranh rực rỡ và đẹp mắt. Với hương vị mặn ngon, cùng độ giòn dai đặc trưng và mùi thơm nồng của tiêu đen, món chả này trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ Tết truyền thống của người miền Trung.
Gà luộc
Gà luộc, một món ăn đơn giản nhưng lại không thể thiếu trong bữa tiệc Tết của người miền Bắc. Thịt gà với hương vị ngọt thơm đặc trưng, khi ăn kèm với lá chanh và chấm muối chanh ớt, tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên. Đĩa gà luộc được sắp đặt trên mâm cơm đãi khách, nổi bật với màu vàng ươm, thịt mềm mại và da căng bóng, tạo nên một sự hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Thịt heo ngâm mắm
Vào mỗi dịp Tết, món thịt ngâm mắm hay thịt heo muối là một lựa chọn phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Nguyên liệu chính để làm món ăn này có thể là thịt heo hoặc thịt bò, sau khi sơ chế xong sẽ được ngâm vào nước mắm đường đã nấu theo tỷ lệ nhất định.
Thịt, được cắt thành từng thớ săn chắc, sau khi ngâm trong nước mắm trong nhiều ngày sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Thịt ngâm mắm có hương vị đặc trưng mặn mặn, ngọt ngọt, thường được ăn kèm với cơm trắng, xôi nếp, bánh tét, hoặc dưa món chua ngọt cùng rau sống, rau thơm, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị.
Bánh thuẫn
Từ lâu, bánh thuẫn đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cỗ ngày Tết, như một truyền thống mà mỗi gia đình đều coi trọng.
Mặc dù ngày nay có nhiều loại bánh xuất hiện, ngon hơn và đẹp hơn, nhưng không một loại bánh nào có thể làm mờ đi hương vị đặc trưng ngọt ngọt, thơm xốp của bánh thuẫn trong tâm hồn của mỗi người dân Việt.
Ở miền Nam
Thịt kho tàu
Đây là một món ăn phổ biến trong bữa ăn gia đình và không thể thiếu trong danh sách các món ăn ngày Tết. Thịt kho tàu là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt heo ba chỉ, trứng và nước dừa, tạo nên một hương vị ngon và hấp dẫn.
Trong những ngày gần Tết, bên cạnh công việc dọn dẹp và sắm sửa nhà cửa, các gia đình miền Nam thường chuẩn bị một nồi thịt kho tàu lớn để thưởng thức trong những ngày lễ này. Bạn có thể ăn thịt kho tàu kèm theo cơm trắng hoặc dưa giá, tạo nên bữa ăn truyền thống và đậm đà hương vị miền Nam.
Lạp xưởng
Lạp xưởng là một món ăn phổ biến vào những ngày Tết ở miền Nam và được nhiều người biết đến. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, chiên, hoặc nướng trước khi ăn. Một phương pháp chế biến được ưa chuộng là chiên bằng nước, tạo nên một hương vị ngon miệng và đồng thời an toàn cho sức khỏe.
Củ kiệu tôm khô
Điều đặc biệt ở miền Nam, khác với miền Trung và miền Bắc, chính là củ kiệu không thường đi kèm với bánh tét mà thường được ăn cùng tôm khô để tạo nên một món ăn riêng biệt. Củ kiệu sau khi được ngâm chua ngọt, khi ăn kèm với tôm khô và một chút đường cát, tạo ra một hỗn hợp vị mặn, ngọt, giòn, dai, và hăng, làm cho món ăn trở nên rất thú vị và phong cách, đặc biệt là trong những ngày Tết.
Mặc dù củ kiệu tôm khô có vẻ bình dị, nhưng lại là một món ăn không thể thiếu trong bữa cỗ ngày Tết của người miền Nam.
Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là một món ăn thanh mát, giải nhiệt, có lợi cho sức khỏe mà còn mang theo ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn và chào đón niềm vui, sự may mắn. Do đó, món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho nhiều gia đình miền Nam trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán.
Bánh tét ngọt
Bánh tét chuối là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ gạo nếp, chuối chín, đậu xanh và lá chuối. Bánh tét chuối thường được ăn trong dịp Tết Nguyên Đán, là món ăn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn viên, sum họp của gia đình.
>>> Xem thêm: 13 Phong Tục Của Người Việt Nam Trong Dịp Tết Nguyên Đán
Kết luận
Từng món ăn truyền thống trong bữa cỗ Tết không chỉ là nguồn cảm hứng về hương vị mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa và tâm linh của dân tộc. Những ý nghĩa ẩn sau mỗi bữa ăn là những giá trị tinh thần quý báu mà người Việt gìn giữ qua thế hệ.
Theo dõi Mai Vàng Tết để cập nhật thêm nhiều tin tức hữu ích bạn nha!
DỊCH VỤ CHO THUÊ MAI VÀNG TẾT CỦA SABAY GROUP
- Địa chỉ: 99 Cộng Hòa, phường 4, quận Tân Bình, TP HCM
- Điện thoại: 0948789922 ( Mr. Thiện)
- Email: infor@maivangtet.vn
- Website: maivangtet.vn
- Fanpage: facebook.com/maivangtet
- Youtube: https://www.youtube.com/@thuemaivangtet
