Đao Phủ Cuối Nhà Thanh- Chương 5: Mì Chính Thô

Bộ truyện: Đao phủ cuối nhà Thanh

Tác giả: Abubu

——

Khi chảo sắt nóng lên, thịt ba chỉ được cho vào xào để lấy mỡ, sau đó thêm nửa cân ớt khô vào xào một lúc, liên tục thêm vài muỗng muối, rồi đổ vào nồi đất.

Dùng kìm lấy than từ lò đặt vào bếp nhỏ, đặt nồi đất lên, đổ đầy nước và đun.

Khi Trần Tà chuẩn bị xong dạ dày bò, nước trong nồi đất cũng đã sôi.

“Dạ dày bò có gì ngon?” Lưu Nhị nhìn bát đầy dạ dày bò, tỏ vẻ không thích.

“Đó là vì ông không biết ăn!” Trần Tà gắp một miếng dạ dày bò thả vào nồi đất, đun vài giây rồi vớt ra ăn thử, nhai giòn rụm vài cái rồi nuốt xuống, cười nói: “Ừm, rất ngon, giòn và mềm, dạ dày bò phải ăn như vậy mới ngon, các ông cứ ăn trước, tôi đi chuẩn bị rau xanh.”

Dạ dày bò phải nhúng nhanh vài giây mới giữ được độ giòn, đun quá lâu sẽ co lại và dai như ăn vải.

Hai ông già bán tín bán nghi ngồi xuống, mỗi người gắp một miếng dạ dày bò, làm theo Trần Tà, nhúng vào nồi đất vài giây rồi ăn.

Tiếng “giòn rụm” vang lên.

Quả thực rất giòn và ngon, dễ dàng nhai nát, dạ dày bò thấm vị ớt xào và dầu mỡ thịt ba chỉ, ăn rất ngon miệng.

“He, cũng được!” Lưu Nhị hiếm khi cười, lấy bầu rượu rót cho mình và Tài Thư mỗi người một chén.

Tài Thư cũng gật đầu, nói: “Quả thực không tồi, tiếc là răng tôi không tốt, ăn hơi khó.”

Trần Tà bưng đậu phụ lên bàn, nói: “Răng không tốt thì ăn từ từ, dù sao vừa ăn sáng xong, không đói, đây, đói thì ăn đậu phụ trước!”

Thời này đậu phụ khá đắt, thứ nhất là làm đậu phụ rất vất vả, thứ hai là sản lượng đậu nành không cao.

Ba mươi văn cuối cùng của Trần Tà, có hai mươi văn dùng để mua đậu phụ, chỉ mua được hai cân đậu phụ già, dù là đậu phụ già nhưng lượng nước cũng không ít.

Trần Tà chuẩn bị xong rau xanh, lại đi chẻ thêm ít củi nhỏ dự trữ, để lát nữa thêm vào bếp nhỏ, rồi mới ngồi xuống bàn ăn cùng hai người.

Đầu xuân còn rất lạnh, ngồi bên bếp lửa ăn lẩu, uống chút rượu trắng thật thoải mái.

Khi Trần Tà ngồi xuống, hai ông già đã uống hơi ngà ngà, nhưng tinh thần rất phấn chấn, nói chuyện rôm rả.

Trần Tà gắp cho mỗi người một miếng thịt ba chỉ, “Ăn hết thịt trước, không thì sẽ nhừ hết.”

Tài Thư phất tay, nói: “Không vội, nhừ thì uống nước cũng được, vào nồi rồi thì không chạy được, cậu cứ ăn đi, đừng lo chúng tôi!”

Thực ra hai ông già không đói, đã ăn uống một lúc, cũng no rồi, ít động đũa, ngay cả nâng chén cũng chậm lại, giờ họ không phải ăn uống, mà là thích không khí này.

Hai ông già không ăn, Trần Tà không khách sáo, cậu đã thèm lắm rồi, đến đây sáu, bảy ngày, chỉ mới ăn thịt một lần.

Hiện tại cậu đang lớn, mỗi ngày tiêu hao nhiều, dù ăn hai cân gạo mỗi ngày, vẫn cảm thấy chưa no, lúc này tự nhiên ăn thịt ba chỉ hết sức.

Tiếc là chỉ có một cân thịt, lại ra mỡ, còn lại cũng không nhiều.

Ăn xong thịt ba chỉ, Trần Tà cũng chậm lại, bắt đầu tham gia vào cuộc trò chuyện của hai ông già.

Trần Tà chỉ cần gợi chuyện một chút, hai ông già đã kể hết chuyện của mình.

Lưu Nhị cũng là trẻ mồ côi, bốn mươi năm trước, khi mười mấy tuổi, được đao phủ tiền nhiệm của huyện nhận nuôi, rồi đến mười tám tuổi kế nhiệm sư phụ.

Bạn đang đọc truyện tại maivangtet.vn. Chúc vui vẻ!!!

Lưu Nhị từng định lập gia đình, đối tượng là một góa phụ mang theo một đôi con, cuối cùng góa phụ sống với ông một tháng, cuỗm đi một trăm lượng bạc của ông.

Sau đó, Lưu Nhị không còn ý định lập gia đình, đến giờ lại như sư phụ, nhận Trần Tà.

Còn Tài Thư tên thật là Trần Minh Hoa, từng là một tài tử, gia cảnh khá giả, nhưng sau này đắc tội với người ta, dù giữ được mạng, nhưng mất hết tài sản, danh hiệu tài tử cũng không còn.

Trần Tà tìm hiểu kỹ mới biết, tài tử không phải là danh hiệu suốt đời, và còn phân cấp.

Vừa mới đỗ tài tử gọi là phụ sinh, tức là phụ thuộc vào các học viện, sau đó phải thi hàng năm, gọi là tuế khảo.

Sau tuế khảo, thành tích xuất sắc gọi là lâm sinh, tùy vào quy mô các phủ, châu, huyện, số lượng lâm sinh khác nhau.

Như huyện Giang Tân, vì là huyện lớn có hai mươi vạn dân, nên có bốn mươi lâm sinh.

Lâm sinh không chỉ có tất cả đặc quyền của tài tử, mà còn được cấp sáu đấu gạo mỗi tháng, theo Tài Thư nói, đấu của huyện Giang Tân khá lớn, mỗi đấu nặng mười lăm cân, sáu đấu là chín mươi cân, ngoài gạo mỗi tháng, còn được bốn lượng bạc trợ cấp mỗi năm.

Ngoài lâm sinh, còn lại là tăng quảng sinh.

“Thực ra là lâm thí sinh hay tăng quảng sinh, không chỉ xem học vấn, còn xem biết làm người hay không, hoặc có ai chống lưng không.” Tài Thư phẫn nộ nói.

Trần Tà không cần giải thích cũng hiểu, là chuyện nhân tình thế thái.

Một bữa ăn từ sáng đến chiều, khoảng bốn giờ chiều, gia đình Tài Thư đến tìm mới kết thúc.

Hai ông già đã uống say mèm, hai con trai của Tài Thư giúp Trần Tà đỡ Lưu Nhị vào phòng, rồi mới khiêng ông cụ nhà mình về.

Trần Tà chăm sóc Lưu Nhị ngủ xong, lại vào bếp bận rộn.

Đầu tiên, chuyển than còn sót lại trong lò vào phòng tắm, dọn vệ sinh sạch sẽ, rồi nhiệt độ chảo sắt cũng đủ nóng.

Trần Tà cho nấm hương khô vào chảo xào trước, sau đó là tôm khô, cuối cùng là rong biển khô thái sợi cũng cho vào xào.

Khi xào khô nước, xào giòn rụm, rồi cho cả ba thứ vào cối đá giã nhuyễn.

Trần Tà dùng ngón tay chấm chút bột vàng nếm thử, một vị ngon nở ra trong miệng, khiến Trần Tà hài lòng gật đầu, chỉ hơi có sạn, chắc là rong biển chưa rửa sạch.

Nhưng thời này muối và lương thực đều lẫn sạn, có chút sạn cũng không sao, ăn chút đất có lợi cho cơ thể, bổ sung vi lượng.

Cách làm mì chính thô này, Trần Tà học từ video ngắn.

Nghề đao phủ đặc biệt này, khiến người thường không muốn tiếp xúc, thậm chí tránh xa, như vậy đừng mong làm ăn gì.

Nhưng làm mì chính thô bán thì chắc không sao chứ?

Tất nhiên, để an toàn, Trần Tà không định tự mình bán, mà tìm người đại lý bán.

Chỉ là mới đến, Trần Tà chưa quen ai, cũng không có người tin cậy.

May là Trần Tà không vội, dù sao cậu còn nhỏ, cụ thể bao nhiêu tuổi cậu cũng không biết, nhưng chắc là nhỏ, có thể từ từ.